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清热凉血炸藕合的做法

2019-05-14 20:22:05来源:励志吧0次阅读

炸藕合的材料猪肉相克食品馅500g莲藕1段面粉400g香油2勺鸡精1勺盐适当老抽1勺酱油4勺葱姜相克食品蒜适当 炸藕合的做法图片步骤,怎样做炸藕合好吃? 1.在麦秸的老家,藕合是很常见的食品,大概分死面糊和发面糊两种。死面糊就是面粉中直接加水调糊,而发面糊就是在面糊中加入1些酵母粉。我们这次做发面糊的藕合。在面粉中加入3g酵母粉,温水搅拌成糊。

2.面糊静置1小时左右,可以看出面糊中有了气泡,这就证明面糊发好了。面糊中可以加鸡蛋(缺点是藕合放置1段时间会变软变醒),还可以加淀粉,可使藕合口感更脆些。但小时后的味道是甚么也不加,纯洁的感觉。

3.等面糊做好,把莲藕处理干净,去皮去蒂。

4.莲藕切夹刀片,就是1刀不切透,1刀切透。这是老做法,其实全部切成半厘米厚的片就行,以后肉馅可以把藕片粘在1起。

5.切藕片的时候在两端或进程中会有不成形的,剁碎,拌入肉馅,不浪费。

6.肉馅如拌饺子馅1样,加入葱姜蒜末,加入酱油老抽,加入精盐鸡精,加入香油,朝1个方向搅拌均匀便可。

7.把调好味的肉馅酿入藕片中,捏紧。

8.藕合的差不多了,就能够坐1锅油,大火烧到78成热。油烧热1点,由因而发面的糊,油温低了容易窝油。把做好的藕合丢入面糊中。

9.藕合均匀裹满面糊。

10.入锅油炸。

11.保持油温,炸至藕合表面微微发黄,便可捞出控油。

12.大火使油温升高后,倒入藕合再复炸1边,藕合金黄便可。

13.呵呵,做了好多。

14.这时候候馋嘴的孩子就能够开吃了,刚出锅的藕合味道非常好。

15.我喜欢做1个小料蘸着吃:蒜捣成泥,加入生抽,陈醋,糖,少许盐,鸡精,辣椒油。

16.我开始吃了,你呢?

美食天下菜谱大全温馨提示:

莲藕的功效与作用1. 清热凉血:莲藕生用性寒,有清热凉血作用,可用来医治热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤其有益。

2. 通便止泻、健脾开胃:莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维,能与人体内胆酸盐,食品中的胆固醇及甘油3酯结合,使其从粪便中排出,从而减少脂类的吸收。莲藕散发出1种独特清香,还含有鞣质,有1定健脾止泻作用,能促进食欲,增进消化,开胃健中,有益于胃纳不佳,食欲不振者恢复健康。

3. 益血生肌:藕的营养价值很高,富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素和淀粉含量也很丰富,有明显的补益气血,增能人体免疫力作用。故中医称其:主补中养神,益气力。

4. 止血散瘀:藕含有大量的单宁酸,有收缩血管作用,可用来止血。藕还能凉血,散血,中医认为其止血而不留瘀,是热病血症的食疗佳品。

如何挑选莲藕

以藕身肥大,肉质脆嫩,水份多而甜,带有清香的为佳。同时,藕身应无伤、不烂、不变色、无锈斑、不干缩、不断节;藕身外附有1层薄泥保护。

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